Nucile braziliene sunt considerate superalimente datorită conținutului ridicat de seleniu și a profilului nutritiv complex. Mulți le consumă pentru a susține sănătatea tiroidiană, pentru efectele lor antioxidante și pentru aportul de grăsimi sănătoase.
Totuși, un consum neinformat poate duce la efecte adverse, din cauza concentrației foarte mari de seleniu. De aceea, este important să știi cum să le introduci corect în alimentație.
Nucile braziliene sunt gustoase, dar nu sunt snacks-uri obișnuite. Consumul exagerat poate aduce mai multe probleme decât beneficii.
De ce sunt atât de speciale nucile braziliene?
Nucile braziliene provin din pădurile tropicale ale Americii de Sud, în special din Brazilia, Bolivia și Peru. Fructele acestor copaci uriași conțin una dintre cele mai bogate surse naturale de seleniu din lume.
Conținut nutritiv (per 100g):
- Seleniu: până la 1900 mcg
- Grăsimi sănătoase: ~66g
- Proteine: ~14g
- Fibre: ~8g
- Vitamina E, magneziu, zinc, fosfor
Seleniul este principalul motiv pentru care aceste nuci sunt atât de căutate. Este un mineral esențial pentru funcționarea corectă a glandei tiroide, pentru sistemul imunitar și pentru protecția celulară.
Alte beneficii:
- Susțin funcția cognitivă
- Ajută la reglarea metabolismului
- Au efect antiinflamator
- Sprijină fertilitatea și sănătatea hormonală
- Pot reduce anxietatea (datorită seleniului)
Cât de multe nuci braziliene poți consuma zilnic?
Aici intervine aspectul cel mai important: dozajul. Nucile braziliene nu se consumă ca alte nuci obișnuite. Conținutul de seleniu este extrem de ridicat. De aceea, consumul zilnic trebuie limitat.
Doza corectă recomandată:
- 1 până la 2 nuci braziliene pe zi pentru un adult sănătos
- Nu se recomandă să depășești 3 nuci pe zi, deoarece seleniul în exces poate fi toxic
Consumul regulat în cantități mici este sigur și benefic. Dar excesul poate duce la selenoză, o afecțiune cauzată de supradozajul de seleniu, cu simptome precum:
- Greață, oboseală, iritații ale pielii
- Căderea părului, unghii fragile
- Respirație cu miros de usturoi
Este important să le consumi cu moderație și să nu le vezi ca pe o gustare obișnuită. Aici calitatea contează mai mult decât cantitatea.
Cum se consumă corect nucile braziliene?
Pentru a profita de beneficii, contează și modul în care le mănânci, nu doar cantitatea.
Sfaturi de consum corect:
- Mănâncă-le crude, nu prăjite sau sărate. Prăjirea poate distruge o parte din nutrienți.
- Combină-le cu alte alimente, adaugă o nucă în iaurt, smoothie, salate sau terci de ovăz.
- Nu le ronțăi compulsiv. Împarte-ți porția zilnică de 1-2 nuci și savureaz-o ca pe un supliment natural.
- Nu le da copiilor mici, fără recomandarea medicului, din cauza cantității ridicate de seleniu.
Momentul ideal al zilei:
- Dimineața, pentru un plus de energie
- Înainte de antrenamente, ca o sursă de grăsimi bune
- La micul dejun, combinate cu ovăz, iaurt sau fructe
Cum le păstrezi corect pentru a-și menține proprietățile?
Fiind bogate în grăsimi, nucile braziliene sunt sensibile la lumină, căldură și umiditate. Dacă nu le depozitezi corect, râncezesc repede.
Reguli de depozitare:
- Păstrează-le în recipient închis ermetic, de preferat din sticlă
- Ține-le într-un loc răcoros și uscat (ideal: frigider)
- Evită expunerea la lumină sau surse de căldură
- Nu cumpăra cantități mari dacă nu le consumi regulat
În frigider rezistă până la 2-3 luni, iar în congelator chiar și 6 luni. Important este să le feresti de oxidare.
Cine ar trebui să evite nucile braziliene?
Deși sunt extrem de benefice, nucile braziliene nu sunt pentru toată lumea. În anumite cazuri, este mai bine să fie consumate cu prudență sau deloc.
Persoanele care ar trebui să evite sau limiteze consumul:
- Persoane cu aport ridicat de seleniu din alte surse (suplimente, alimentație)
- Persoane cu probleme hepatice sau renale, care pot avea dificultăți în eliminarea excesului de seleniu
- Femei însărcinate, doar cu acordul medicului
- Copii mici, din cauza riscului de supradozare
Dacă urmezi un tratament pentru tiroidă sau iei suplimente cu seleniu, discută cu medicul înainte de a introduce nucile braziliene în dietă.
Modalități creative de a le integra în alimentație
Nucile braziliene pot fi o parte gustoasă din meniul zilnic, atâta timp cât le consumi cu moderație. Poți să le incluzi în mai multe rețete simple, fără să îți dai seama că respecți o regulă alimentară.
Idei practice:
- Smoothie cu banană, cacao și o nucă braziliană
- Salată de spanac cu portocale, avocado și o nucă mărunțită
- Terci de ovăz cu scorțișoară și fulgi de nuci braziliene
- Pesto de pătrunjel cu caju și o nucă braziliană pentru un plus de seleniu
- Energy balls cu curmale, ovăz și o nucă braziliană rasă fin
Aceste nuci pot înlocui cu succes alți agenți de textură și pot da un gust ușor dulceag și untos mâncărurilor. Important este să știi cât pui.
Totul stă în echilibru!
Nucile braziliene sunt extrem de valoroase din punct de vedere nutrițional, dar trebuie tratate ca un supliment alimentar, nu ca o gustare banală. Consumate corect, aduc beneficii pentru tiroidă, sistemul imunitar, piele, păr și sănătatea generală.
Reține:
- 1-2 nuci pe zi sunt suficiente
- Nu consuma în exces
- Alege varianta crudă, nu prăjită
- Păstrează-le la rece, în recipiente închise
- Evită consumul dacă ai aport mare de seleniu sau afecțiuni specifice
Dacă le incluzi atent în dieta ta, nucile braziliene pot deveni o armă secretă pentru o sănătate de fier.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.