Criza de ouă lovește chiar înainte de sărbători și pune presiune pe un simbol al iernii: cozonacul. În magazine, semnele lipsei se văd deja, iar cumpărătorii observă scumpiri la produsele de panificație și patiserie.
„Dacă în timpul pandemiei oamenii se grăbeau să golească rafturile de hârtie igienică, în acest an, înainte de Crăciun, «vânătoarea» se mută la… cozonaci.”
Stocurile se subțiază în tot mai multe locuri, iar retailerii pot rămâne, pe ultima sută de metri, cu frigidere și rafturi mai puțin aprovizionate. Consumatorii resimt deja creșterea de prețuri, semn că impactul se propagă rapid în economie.
Contextul crizei și impactul asupra rafturilor
Potrivit semnalelor din piață, ouăle au devenit dificil de găsit în unele magazine, iar efectele se pot accentua în următoarele săptămâni. Fenomenul are la bază un cumul de factori: dezechilibre între cerere și ofertă, costuri operaționale mai mari în producție și logistică, precum și sezonalitatea specifică perioadei de iarnă, când nevoia pentru ingrediente crește.
Pentru brutării și cofetării, ouăle sunt ingredient-cheie. Rețetele tradiționale de cozonaci depind de calitatea și cantitatea acestora, iar orice fluctuație în aprovizionare se reflectă imediat în costul produsului finit. În lipsa livrărilor constante, producătorii sunt forțați fie să reducă volumele, fie să ajusteze prețurile.
Pe termen scurt, magazinele pot introduce limitări la achizițiile de ouă sau pot prioritiza aprovizionarea pentru partenerii industriali. Această redistribuire poate amplifica percepția de penurie pentru cumpărătorul obișnuit, chiar dacă fluxurile continuă, dar la niveluri mai scăzute decât în mod normal.
Cum se reflectă în prețul cozonacilor și opțiuni pentru cumpărători
Criza ingredientului principal împinge costurile în sus de-a lungul întregului lanț. Brutăriile semnalează o presiune directă pe prețul cozonacilor, iar această tendință se vede și la alte produse de panificație și patiserie care folosesc multe ouă. În preajma sărbătorilor, când cererea este oricum ridicată, efectul devine mai vizibil la raft.
Pentru a-și proteja bugetul, clienții pot alege variante mai mici de cozonac sau pot compara ofertele între lanțuri diferite. O altă soluție este orientarea către rețete care folosesc cantități mai reduse de ouă ori către produse complementare de sezon. Planificarea cumpărăturilor din timp și urmărirea promoțiilor punctuale pot face diferența în perioada aglomerată de la final de an.
Producătorii, la rândul lor, încearcă să mențină un echilibru între calitate și costuri. Unii ajustează temporar sortimentele sau gramajele, alții își calibrează programul de coacere pentru a prioritiza cele mai căutate produse. Chiar și cu aceste măsuri, presiunea asupra prețurilor rămâne, dat fiind rolul central al ouălor în rețetele consacrate.
În acest context, cumpărătorii privesc cu atenție ofertele din raft, iar cofetăriile și brutăriile comunică mai des despre disponibilitatea loturilor. Pe măsură ce ne apropiem de zilele de vârf, interesul pentru cozonaci rămâne ridicat, iar sărbătorile își păstrează aroma, chiar dacă alegerea finală depinde tot mai mult de buget și de momentul în care faci cumpărăturile.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.