Diminețile multora încep cu o ceașcă de cafea, însă o analiză publicată de revista franceză „60 Millions de Consommateurs” ridică semne serioase de întrebare asupra siguranței unor sortimente foarte răspândite la raft. Investigația arată că anumite produse pot ascunde reziduuri de pesticide, compuși toxici formați la prăjire și chiar impurități biologice.
Ce arată analiza: contaminanți și mărci semnalate
Deși ancheta a vizat piața din Franța, multe dintre mărcile testate se regăsesc și în magazinele din România. Potrivit rezultatelor, în unele mostre au fost identificate substanțe precum HAP (hidrocarburi aromatice policiclice) – compuși cu potențial cancerigen care pot apărea în timpul prăjirii intense, acrilamidă – produsă la temperaturi înalte, dar și fragmente de insecte, indicând posibile probleme de igienă sau de control al calității.
Printre mărcile cu rezultate slabe în testele de laborator menționate se află Planteur des Tropiques (capsule – marcă distribuită de Intermarché), Carte Noire, L’OR (capsule decafeinizate) și Naturela. În plus, unele mostre testate, inclusiv produse de la Lavazza, au prezentat concentrații de acrilamidă apropiate de limita legală. Pentru unele loturi de Bellarom (Lidl) și Alter Éco au fost semnalate fragmente de insecte.
Contextul tehnologic merită subliniat: în funcție de profilul de prăjire, pot apărea niveluri diferite de compuși nedoriți. Prăjirea foarte intensă poate favoriza apariția HAP, iar expunerea îndelungată la temperaturi ridicate crește riscul formării de acrilamidă. În paralel, utilizarea pesticidelor în agricultură poate lăsa urme detectabile în materiile prime dacă procedurile de control nu sunt stricte.
Efectele asupra sănătății țin de expunerea cumulativă. Consumul zilnic al unui produs care conține cantități mici, dar constante, de astfel de compuși poate fi problematic pe termen lung, mai ales pentru persoanele cu alte surse de expunere alimentară sau profesională. De aceea, transparența privind originea boabelor, procedurile de prăjire și verificările de igienă devine esențială pentru consumatori.
Cum îți reduci expunerea: alegeri și obiceiuri utile
Alege mărci care indică clar origine controlată și trasabilitate lot cu lot. Furnizorii care comunică public rezultatele testelor de laborator și standardele interne oferă un plus de garanție privind controlul contaminanților.
Orientează-te către cafea bio sau certificată fair-trade, unde pesticidele sunt interzise sau strict reglementate în lanțul de aprovizionare. Deși certificarea nu exclude complet riscurile, ea reduce probabilitatea apariției reziduurilor agricole.
Verifică etichetele și evită alegerile suspect de ieftine, fără informații despre origine, nivelul de prăjire sau data prăjirii. Un ambalaj cu detalii despre fermă, regiune, altitudine și varietate indică, de regulă, un control mai bun al calității. Pentru capsule, caută producători care publică date despre compoziție, teste pentru HAP/acrilamidă și proceduri de asigurare a igienei.
Prepararea acasă poate conta. Fără a modifica rețeta preferată, poți reduce expunerea folosind apă proaspătă, temperatură de extracție adecvată și depozitare corectă a boabelor (răcoare, uscat, ferit de lumină). Boabele proaspăt prăjite, măcinate chiar înainte de preparare, contribuie la o aromă mai bună și pot limita degradările suplimentare în timp.
Pe măsură ce apar noi loturi pe piață, urmărește comunicările oficiale ale producătorilor și testele independente. Etichetele clare, rezultatele publice ale controalelor și dialogul prompt cu clienții sunt indicii că brandul tratează cu seriozitate siguranța alimentară.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.