Cu câteva săptămâni înainte de sărbătorile de iarnă, cumpărătorii din toată țara au început să observe același fenomen: ouăle se găsesc tot mai greu, iar unele raioane rămân goale ore întregi. Situația nu a apărut peste noapte, dar efectele ei se văd acum, când cererea sezonieră urcă, iar oferta internă este sub presiune.
Stocurile se epuizează rapid, iar loturile care ajung dimineața pe rafturi se termină adesea până la prânz. Pentru mulți clienți, „criza” ouălor a devenit primul semn vizibil al unui lanț de cauze care acționează în paralel.
Explicația are două fire principale: reorientarea producției către export, pe fondul problemelor din alte state europene, și schimbările din piața internă, unde se renunță treptat la ouăle cu Cod 3.
De ce lipsesc ouăle din magazine
În ultimele luni, fermele românești au trimis cantități considerabile de ouă către țări puternic afectate de gripa aviară. Acolo, cererea a explodat, iar prețurile oferite au fost, în numeroase cazuri, mai atractive decât cele de pe piața locală. Pentru producători, a fost logic să redirecționeze marfa către contractele externe, ceea ce a însemnat mai puține ouă disponibile pentru rafturile din România.
Rezultatul s-a văzut rapid în magazine: aprovizionări mai rare, loturi mai mici și goluri temporare la raft, exact în perioada când gospodăriile își fac provizii pentru preparatele de sezon. În paralel, logistica a fost reconfigurată pentru a onora comenzile către exterior, diminuând și mai mult oferta internă pe termen scurt.
În acest context, România a ajuns lider în Uniunea Europeană la exportul de ouă, dar și un jucător important la carne de pui, poziție care aduce venituri fermierilor, însă lasă comerțul intern cu mai puțină marfă exact când cererea crește.
Ce se întâmplă cu ouăle Cod 3
Al doilea factor, mai puțin discutat public, ține de eliminarea treptată a ouălor cu Cod 3 din comerț. Acestea provin din sisteme de creștere la baterie, sunt de regulă cele mai ieftine de pe piață și, în același timp, cele mai controversate din perspectiva bunăstării animalelor și a calității percepute. Pe măsură ce retailerii reduc sau scot din ofertă această categorie, volumul total disponibil la prețuri mici scade vizibil.
Chiar dacă măsura răspunde unor așteptări ale consumatorilor preocupați de standarde mai bune, efectul imediat este o ofertă mai strânsă în magazine, în special în zona de preț „de buget”. Acolo unde pe rafturi dominau odinioară caserolele „Cod 3”, sortimentul se restrânge temporar, până când producția și importurile alternative se reașază.
În consecință, cumpărătorii găsesc mai des ouă din categoriile rămase, însă în cantități variabile de la o zi la alta. Promoțiile tind să se epuizeze repede, iar diferențele de preț între formatele disponibile pot părea mai accentuate în această perioadă de vârf.
Cum citești eticheta: Cod 0 (ecologic), Cod 1 (găini crescute în aer liber) și Cod 2 (sisteme la sol) sunt opțiunile care rămân predominante pe piață, pe măsură ce Cod 3 dispare din tot mai multe magazine.
Pe teren, situația diferă de la un lanț la altul și de la un oraș la altul: unele magazine reușesc să-și reumple rafturile de două ori pe zi, altele doar o dată, în funcție de livrări și de fluxul de clienți. Pe măsură ce avansăm către sezonul festiv, ritmul cumpărăturilor rămâne alert, iar disponibilitatea la raft poate oscila de la o oră la alta, în funcție de transporturile primite.