Vreți o alternativă rapidă la șnițelele clasice? Această rețetă vă propune niște chifteluțe din piept de pui cu legume, care se pregătesc ușor, rumenesc frumos la tigaie și sunt surprinzător de suculente. Rețeta păstrează ingrediente simple și la îndemână, iar rezultatul este potrivit atât pentru prânz, cât și pentru o cină din timpul săptămânii.
Ingrediente și cantități
2 bucăți de piept de pui (aprox. 630 g), tăiate foarte mărunt.
2 cartofi (aprox. 300 g), rași fin.
1 ceapă (aprox. 120 g), dată pe răzătoarea mică.
1 linguriță sare.
1 linguriță piper negru și piper roșu, după gust.
1–2 căței de usturoi, rași sau zdrobiți.
2 linguri smântână.
2 ouă.
3 linguri făină (plus extra, dacă e necesar).
Ulei pentru prăjit.
Mod de preparare, pas cu pas
1. Tăierea cărnii. Mărunțiți pieptul de pui în cubulețe cât mai mici, pentru o textură fină a compoziției.
2. Legumele, pe răzătoare. Dați pe răzătoarea mică cartofii, ceapa și usturoiul. Stoarceți ușor legumele dacă lasă prea mult lichid.
3. Amestecarea ingredientelor. Puneți într-un bol carnea, legumele rase, ouăle, smântâna, sarea și piperul (negru și roșu), apoi adăugați făina. Omogenizați bine cu o lingură.
Sfat: Dacă aluatul vi se pare prea moale, mai încorporați 1–2 linguri de făină, până când compoziția cade lent de pe lingură.
4. Formarea chifteluțelor. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Cu ajutorul unei linguri, porționați compoziția direct în tigaie, formând chifteluțe plate și egale ca mărime.
5. Gătire la tigaie. Acoperiți cu capac și lăsați la foc mediu până se rumenesc pe o parte; întoarceți-le și continuați gătirea. După ce prind culoare pe ambele fețe, reduceți la foc mic încă câteva minute pentru a se pătrunde uniform.
6. Scurgere și repetare. Transferați chifteluțele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și continuați în același mod cu restul compoziției.
Servire: Sunt excelente simple sau cu un sos de usturoi; pairing-ul accentuează savoarea și suculența acestor delicatese.
Textură și gust: Exteriorul devine frumos rumenit, iar interiorul rămâne fraged datorită smântânii și legumelor rase fin. Pieptul de pui tăiat mărunt se leagă armonios cu cartofii și ceapa, formând un amestec omogen.
De reținut: cantitatea de piper (negru și roșu) se ajustează după preferință, iar sarea se dozează ținând cont de gustul familiei. Dacă preferați chifteluțe mai pufoase, nu tasați compoziția în tigaie; lăsați-o să se așeze singură.
Idei de servire: merge foarte bine cu o salată proaspătă, murături sau o garnitură simplă de legume la abur. Pentru mese rapide din timpul săptămânii, pregătiți compoziția din timp și prăjiți pe loc doar cât consumați.