Unele deserturi pot lucra în favoarea creierului, dacă sunt alese și consumate cu grijă. Prof. dr. Vlad Ciurea avertizează clar:
„creierului nu-i place orice dulce”
Nu toate sursele de zahăr sunt egale: contează calitatea ingredientelor, felul în care acestea ajung în sânge și ce efecte au asupra funcțiilor cognitive.
De ce „dulcele” contează pentru creier
Creierul, deși cântărește doar ~2% din masa corporală, consumă aproximativ 20–25% din energia organismului. Combustibilul său de bază este glucoza, indispensabilă pentru atenție, memorie, gândire rapidă și decizie. Dulcele oferă energie rapidă și activează circuitele de recompensă, însă tipul de dulce face toată diferența.
Atunci când ne bazăm pe produse ultraprocesate, bogate în zahăr rafinat și grăsimi nesănătoase, obținem doar un „vârf” de scurtă durată, urmat de oboseală și scăderea concentrării. Pe termen lung, asemenea alegeri pot favoriza inflamația și dezechilibre metabolice — exact ce nu-i trebuie unui creier solicitat.
Ce alegi când vrei energie fără căderi
Ciocolată amăruie (ideal, ciocolată neagră cu minimum 70% cacao): bogată în flavonoide, sprijină circulația sângelui la nivel cerebral, ceea ce înseamnă mai mult oxigen și nutrienți pentru neuroni. În perioade de efort intelectual, câteva pătrățele pot susține atenția, memoria și capacitatea de concentrare — cu o condiție esențială: să fie naturală, fără umpluturi sau aditivi inutili.
Mierea naturală, preferabil crudă și nepasteurizată, furnizează zaharuri naturale împreună cu antioxidanți. Spre deosebire de zahărul rafinat, mierea eliberează treptat glucoza, ajutând la menținerea unei energii constante și la evitarea oscilațiilor bruște ale glicemiei ce pot aduce iritabilitate și „ceață mentală”.
Cacao pură (neîndulcită) este o sursă valoroasă de flavanoli cu potențial neuroprotector. Integrată într-o băutură caldă sau într-un smoothie, poate susține circulația cerebrală, poate tempera inflamația și poate însoți procesele cognitive precum memoria ori viteza de procesare a informațiilor.
Fructele — în special fructele de pădure, citricele și merele — aduc glucoză naturală, fibre și antioxidanți (inclusiv vitamina C și flavonoizi). Fibrele ajută la stabilizarea nivelului glicemiei, astfel încât creierul să primească „combustibil” constant, fără prăbușiri energetice ulterioare.
Moderația rămâne regula de aur. Chiar și alegerile bune își pierd avantajele dacă sunt consumate în exces. În paralel, o alimentație echilibrată, bogată în legume, proteine de calitate și acizi grași omega‑3, plus o hidratare corectă, creează contextul ideal pentru un creier care funcționează optim.
Așadar, când îți dorești un „dulce” prietenos cu mintea, orientează-te spre ciocolată neagră, miere, cacao simplă și fructe, cu atenție la etichete și cu porții cumpătate. O idee plăcută pentru pauze: o băutură caldă din cacao neîndulcită cu puțină miere și, alături, un bol mic de fructe de pădure.