Prof. dr. Vlad Ciurea atrage atenția că nu orice desert face bine minții. Unele gustări pot alimenta eficient neuronii, altele pot crea doar un „vârf” de energie urmat de cădere. Așa cum spune specialistul, alegerea ingredientelor este esențială pentru performanța cognitivă și starea de bine.
„creierului nu-i place orice dulce” — prof. dr. Vlad Ciurea
De ce creierul cere dulce, dar nu orice
Deși reprezintă circa 2% din greutatea corporală, creierul consumă aproximativ 20–25% din energia organismului. Combustibilul de bază este glucoza, care susține procese precum atenția, memoria și decizia. De aici și apetitul pentru gustul dulce: oferă acces rapid la energie și activează sistemele de recompensă.
Problema apare când apelăm la produse ultraprocesate, bogate în zahăr rafinat și grăsimi nesănătoase. Ele livrează un impuls scurt, dar lasă în urmă oboseală, dificultăți de concentrare și, în timp, pot întreține inflamația și dezechilibrele metabolice. În schimb, un dulce de calitate, cu ingrediente cât mai naturale, sprijină funcțiile cognitive fără aceste efecte secundare.
Ce dulciuri alegi inteligent
Ciocolata amăruie rămâne o alegere inspirată când este curată și cu un conținut ridicat de cacao. Ciocolata neagră (≥70% cacao) furnizează flavonoide care susțin circulația sangvină la nivel cerebral, aducând mai mult oxigen și nutrienți neuronilor. Consumată cu măsură — de pildă, câteva pătrățele — poate ajuta în perioadele de efort intelectual intens.
Mierea naturală, în special cea crudă, nepasteurizată, oferă o eliberare mai lentă a zaharurilor față de cele rafinate. Astfel, nivelul energetic se menține mai stabil, reducând variațiile bruște ale glicemiei ce pot genera iritabilitate sau scăderi de randament. O linguriță în ceai sau pe o felie de pâine integrală poate fi suficientă pentru un impuls echilibrat.
Cacao pură, neîndulcită aduce flavanoli cu potențial neuroprotector. O băutură caldă din cacao simplă sau integrată într-un smoothie poate sprijini memoria și viteza de procesare a informației, mai ales ca parte a unui stil de viață ordonat.
Fructele nu sunt „dulciuri” în sens clasic, dar sunt cea mai sigură dulceață naturală pentru minte. Fructele de pădure, citricele sau merele furnizează glucoză alături de fibre și antioxidanți; vitamina C și compușii polifenolici ajută la limitarea stresului oxidativ și la susținerea memoriei. Fibrele temperează absorbția zaharurilor, prevenind „căderile” ulterioare de energie.
Măsura face diferența: chiar și alegerile bune pot deveni problematice în exces. Integrează deserturile de calitate într-un meniu echilibrat, alături de legume, proteine de calitate, acizi grași omega-3 și hidratare corespunzătoare. Așa sprijini pe termen lung o funcționare cerebrală stabilă.
Pentru momentele când ai nevoie de un plus de claritate, încearcă opțiuni simple: 2–3 pătrățele de ciocolată neagră, o cană de cacao pură (poți adăuga un vârf de miere), ori un bol mic de fructe de pădure. Alege ce ți se potrivește, urmărește cum te simți și păstrează ritmul — fără excese și fără promisiuni „magice”.