Clătitele de post rămân un desert rapid și prietenos cu toată lumea: se pregătesc ușor, au ingrediente simple și pot fi umplute după poftă. Mai jos găsești două variante – una clasică, cu apă minerală, și una aromată, pe bază de bere fără alcool.
Clătite de post simple
Rețeta de bază, ideală când vrei ceva dulce pe loc și ai la îndemână câteva ingrediente comune.
Ingrediente: 1 cană de făină, 1 lingură zahăr, 50 ml ulei, 1 lingură zahăr vanilat, 1 praf de sare, apă minerală cât să obții o compoziție potrivit de fluidă.
Mod de preparare: Într-un castron, amestecă făina cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Toarnă treptat apă minerală și uleiul, omogenizând cu telul până când aluatul curge ușor de pe lingură. Dacă ți se pare prea dens, mai adaugă apă; dacă este prea subțire, încorporează puțină făină.
Încinge bine o tigaie pentru clătite și coace fiecare foaie pe ambele părți, până capătă o nuanță aurie. Umple-le cu gem, fructe sau orice cremă de post preferi.
Indiciu util: consistența corectă e cheia unor clătite subțiri; gândește-te la un aluat mai fluid decât cel de pandișpan, dar nu apos.
Clătite de post cu bere
O variantă ușor aerată, cu aromă discretă, în care berea fără alcool ajută la formarea de bule fine.
Ingrediente: 1 doză de bere fără alcool (sau apă minerală), 400 g făină integrală, 1 plic praf de copt, 2 linguri ulei, 3 linguri zahăr, 1 praf de scorțișoară, 1 linguriță coajă rasă de lămâie și/sau portocală, esență de vanilie sau migdale, 1 praf de sare.
Mod de preparare: Freacă zahărul cu uleiul, apoi toarnă treptat berea și omogenizează cu telul. Adaugă esența aleasă, după gust. Încorporează în ploaie făina amestecată cu praful de copt și continuă să bați compoziția pentru a evita cocoloașele. Lasă aluatul la odihnă aproximativ 10 minute, cât să se domolească spuma.
Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, fără adaos de ulei, turnând câte un polonic pentru fiecare foaie. Întoarce-le când marginea devine mată și apar mici bule la suprafață.
Știați? Chiar dacă berea se folosește fără alcool, la gătire oricum alcoolul se pierde; importantă rămâne textura aerată pe care o oferă.
Servire și idei de umplutură: gemuri de fructe, felii de banană cu sirop de arțar, mere trase la tigaie cu scorțișoară sau o cremă de cacao de post. Pentru un contrast plăcut, adaugă coajă rasă de citrice peste clătite calde și servește-le cu fructe proaspete. Rezultatul: foi fine, maleabile și gustoase, potrivite pentru un mic dejun rapid sau un desert după-amiaza.
