Picioarele de pui sunt adesea trecute cu vederea, însă pot deveni un ingredient valoros în bucătărie, mai ales în supe lente sau fierturi bogate. Departe de a fi doar un „rest”, ele aduc o combinație interesantă de nutrienți care pot susține organismul în diverse moduri.
De ce merită picioarele de pui un loc în farfurie
Puiul este unul dintre cele mai consumate tipuri de carne, însă picioarele lui rămân mai puțin populare. Totuși, tocmai aici se găsește o cantitate însemnată de colagen și minerale. Printre acestea, fierul este de remarcat: el contribuie la formarea globulelor roșii și la transportul oxigenului în organism. În anumite contexte, un aport adecvat de nutrienți poate susține și producția de trombocite, aspect util în perioade de refacere după diverse îmbolnăviri.
Pe lângă fier, rolul principal revine colagenului, o proteină care intră în structura țesuturilor conjunctive. Aportul din picioarele de pui poate susține elasticitatea pielii, confortul articular și o mai bună utilizare a calciului în organism.
„Secretul multor beneficii atribuite picioarelor de pui stă în conținutul lor bogat de colagen.”
Beneficii menționate frecvent atunci când sunt consumate în mod regulat, în special sub formă de supă sau zeamă lung fiartă:
• poate contribui la menținerea unei tensiuni arteriale echilibrate
• poate ajuta la gestionarea stresului
• ar putea sprijini echilibrul hormonal
• susținerea imunității
• piele mai suplă datorită colagenului
• sprijin pentru vindecarea mai rapidă a rănilor
• întărirea oaselor și a unghiilor
• menținerea gingiilor sănătoase
• susținerea digestiei
• potențial sprijin pentru trombocite
• util în perioadele de răceală și convalescență
Notă: aceste efecte depind de alimentația și starea generală a fiecăruia; includerea picioarelor de pui nu înlocuiește recomandările profesionale.
Cum le poți consuma cu folos
Dacă textura nu te convinge, supă/zeamă de oase este opțiunea cea mai prietenoasă. Pentru un vas de supă, sunt suficiente 4–6 picioare; pentru o porție individuală, 2 picioare pot oferi un gust bogat și aportul de colagen dorit. Fierberea lentă extrage treptat gelatina și mineralele, rezultând un lichid nutritiv și aromat.
Poți adăuga legume (ceapă, țelină, morcov), puțin usturoi și condimente (piper, foi de dafin). La final, după strecurare, zeama se poate păstra la rece; când se solidifică, apar „jeleurile” naturale – un semn al bogăției de colagen.
Sfaturi de igienă: spală bine picioarele, îndepărtează eventualele impurități și opărește-le scurt înainte de fierberea îndelungată.
Porție-idee: servește o cană de supă caldă ca snack între mese sau folosește baza la un ramen de casă, cu fidea și legume crocante – o modalitate simplă de a valorifica un ingredient adesea ignorat.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.