Macrou la cuptor cu boia și usturoi, o combinație care scoate în evidență gustul intens al peștelui și transformă o cină obișnuită într-una memorabilă. Rețeta de mai jos este prietenoasă cu începătorii, rapidă și se bazează pe ingrediente la îndemână, fără pași complicați.
Ingrediente
Pentru aproximativ 2 porții consistente:
• 2 bucăți macrou (curățat de măruntaie și aripioare)
• 1 lingură sare
• 3 căței usturoi, tocați fin
• 1 linguriță boia dulce
• 2 linguri ulei de măsline
Sfat de bază: usturoiul tocat și boiaua dulce dau aroma principală; uleiul de măsline leagă condimentele și ajută la rumenire.
Mod de preparare
1. Spală peștele, îndepărtează aripioarele și taie carcasa în fileuri egale. Usucă ușor cu prosoape de hârtie, pentru ca marinada să adere mai bine.
2. Amestecă sarea cu usturoiul tocat, boiaua dulce și uleiul de măsline până obții un dressing omogen. Freacă fiecare bucată de file pe ambele părți, insistând pe zonele mai groase.
3. Învelește fileurile în folie alimentară și lasă-le la rece 3–4 ore. Un timp mai lung în frigider intensifică aromele și face carnea mai fragedă.
4. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază fileurile cu pielea în jos.
5. Coace în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de aproximativ 15 minute, până când marginile prind culoare, iar carnea rămâne suculentă.
6. Scoate tava, lasă peștele 2–3 minute să se „liniștească”, apoi mute fileurile pe farfurii calde.
Indiciu util: dacă fileurile sunt foarte subțiri, verifică gradul de gătire cu 2 minute mai devreme; dacă sunt mai groase, mai adaugă 2–3 minute. Ținta este o textură fragedă, nu uscată.
Servire: macroul iese în evidență alături de piure de cartofi sau orez fiert. Pentru un plus de prospețime, poți adăuga câteva felii de lămâie și un strop de ulei de măsline crud la final.
Preparatul are o aromă echilibrată de usturoi și boia, iar pielea ușor rumenită aduce textură. Dacă vrei o notă mai intensă, freacă fileurile cu dressingul rămas chiar înainte de a intra în cuptor, într-un strat subțire.
De știut: macroul are o carne gustoasă și suficient de grasă cât să rămână suculentă la temperaturi înalte, așa că metoda de mai sus este iertătoare și pentru bucătarii aflați la început de drum.
Combinația de timp scurt de coacere și marinadă simplă face din această rețetă o alegere practică pentru seri aglomerate, când vrei ceva cald pe masă fără efort suplimentar.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.