O masă gustoasă, ușoară și prietenoasă cu toată familia poate porni de la un pește simplu: macroul. Gătit la cuptor, în pungă de copt, își păstrează sucurile și capătă un parfum plăcut de ceapă și condimente. Prepararea nu cere tehnici complicate, iar rezultatul este un fel principal fraged, numai bun pentru zilele aglomerate.
Ingrediente și pregătire
Pentru 3 porții consistente ai nevoie de: pastă de roșii, 3 pești macrou, 2 cepe, sare, piper și suc de lămâie. Mai pregătește și o pungă de copt.
Începe prin a lăsa peștele să se dezghețe la temperatura camerei. Îndepărtează capul, coada și înotătoarele, apoi taie macroul în bucăți late de aproximativ 3 cm. Curăță interiorul și clătește bine bucățile. Un mic avantaj al lucrului cu peștele doar parțial decongelat este că se manevrează mai ușor și curățarea decurge rapid.
Curăță ceapa și feliaz-o subțire, în jumătăți de rondele, astfel încât la copt să se înmoaie uniform și să devină o bază aromată pentru pește.
Pași de gătire
1. Pune bucățile de macrou într-un bol încăpător. Adaugă pasta de roșii și sucul de lămâie, apoi potrivește gustul cu sare și piper negru. Amestecă ușor, cât să se acopere fiecare bucată. Lasă la marinat aproximativ 30 de minute, pentru un «gust intens».
2. Așază ceapa în punga de copt, formând un strat uniform. Peste ceapă pune peștele marinat și sigilează bine punga, apoi transferă totul într-o tavă.
3. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Durata poate varia în funcție de cuptor, așa că verifică spre final textura peștelui.
4. Cu circa 10 minute înainte de a fi gata, taie cu grijă punga, întoarce bucățile de macrou și mai lasă-le la cuptor, fără acoperire, pentru a se rumeni frumos la suprafață.
Truc util: deschiderea pungii spre final permite evaporarea aburilor și obținerea unei cruste ușor aurii, păstrând în același timp interiorul suculent.
Veți obține un pește moale, bine aromat, învăluit de ceapa coaptă care devine dulceagă în timpul gătirii. Simplitatea ingredientelor pune în evidență savoarea macroului, iar gătirea în pungă de copt menține frăgezimea fără să fie nevoie de adaosuri complicate.
Servește porții egale, împreună cu ceapa din tavă și sucurile rezultate. Temperaturile echilibrate, pasta de roșii și sucul de lămâie se completează plăcut, oferind o masă «simplă, gustoasă și sănătoasă», potrivită pentru oricine caută un preparat de pește fără bătăi de cap.
Restul, dacă rămâne, se păstrează bine la frigider, iar aromele se așază frumos până a doua zi. Bucățile reîncălzite își păstrează suculența tocmai datorită gătirii în pungă.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.