Pentru mulți români, 1 Mai înseamnă grătare la iarbă verde, prieteni și… mici. În rafturile magazinelor găsim rețete diverse – doar din porc, mix de vită și porc sau cu adaos de oaie. Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică ce înseamnă „mici sănătoși” cumpărați din comerț și cum arată o porție potrivită pentru o masă echilibrată.
Cei care au curte pregătesc grătarul acasă, în timp ce locuitorii de la bloc caută locuri amenajate. Printre opțiunile aglomerate la final de săptămână se regăsesc Parcul Mogoșoaia, Lacul Mihăilești, Lacul Paltinu sau zona Pădurii Pustnicu. În Capitală, inclusiv în Sectorul 2, există spații dedicate pentru grătare, frecventate de familii și grupuri de prieteni.
Ce înseamnă „mici sănătoși”, după Mihaela Bilic
Perspectiva nutriționistei pune accent pe calitatea ingredientelor și pe felul în care produsul se comportă la gătit. Micii buni nu ar trebui să domine prin usturoi, iar grăsimea și bicarbonatul să fie prezente în cantități reduse. Astfel, preparatul rămâne mai ușor de digerat, fără senzația de arsură sau de gust persistent care „rămâne pe gât”.
Un indiciu simplu pentru cumpărători: dacă, odată puși pe jar, micii „se topesc” și scad mult în volum, amestecul are, cel mai probabil, prea multă grăsime. În schimb, o compoziție echilibrată își păstrează forma, iar textura rămâne suculentă fără să lase multă grăsime pe grătar.
“Ce înseamnă mici buni? Să nu aibă gust puternic de usturoi, să fie cu puțină grăsime și bicarbonat, să nu cadă greu la digestie, să nu dea arsuri și nici să nu-ți rămână pe gât un gust de mici persistent.
Cum vă dați seama că au prea multă grăsime? După cum se comportă la gătit: dacă scad prea tare ca volum, adică “se topesc”, nu e semn bun. Cât despre calorii, variază între 220-260cal/100g, iar micii de porc sunt mai dietetici.
Porția corectă variază între 2 și 6 bucăți…fiecare după cât îl ține cureaua!”
Porția potrivită și aportul caloric
La capitolul calorii, intervalul menționat de Mihaela Bilic este de 220–260 cal/100 g, în funcție de rețetă și de conținutul de grăsime. Ea subliniază și că micii din porc tind să fie mai „dietetici” comparativ cu alte combinații disponibile pe piață, ceea ce îi poate face o alegere mai inspirată când vreți să limitați aportul energetic.
Cât despre cantitate, porția „corectă” este una flexibilă: între 2 și 6 bucăți, adaptată apetitului și contextului mesei. Pentru un meniu mai echilibrat, mulți preferă să alăture micilor salate simple sau legume la grătar, astfel încât farfuria să nu fie dominată exclusiv de carne. Alegerea băuturilor fără mult zahăr ajută, de asemenea, la păstrarea unui aport caloric rezonabil.
Nu toată lumea are timp sau chef de gătit; pentru cei care vor gustul de grătar fără a porni jarul, rămâne varianta micilor gata preparați, deși asta poate însemna, în orele de vârf, cozi la punctele de servire. Indiferent de opțiune, criteriile de mai sus – aromă echilibrată, grăsime moderată, bună toleranță digestivă – rămân un reper util atunci când alegem mici din comerț.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.