Vrei o alternativă la șnițelele clasice? Aceste chifteluțe din piept de pui și cartofi se fac rapid, din ingrediente la îndemână, și aduc la masă o textură plăcută: crocante la exterior, fragede la interior. Fără bătăi de cap și fără pane complicat, rețeta este potrivită pentru prânz sau cină, inclusiv când ai musafiri.
Sunt mai ușor de preparat decât șnițelele și ies surprinzător de gustoase, chiar și pentru cei mici. Compoziția se modelează cu lingura, direct în tigaie, așa că timpul de lucru rămâne redus.
Ingrediente
• 2 bucăți de piept de pui (aprox. 630 g), tăiate foarte mărunt
• 2 cartofi (aprox. 300 g), dați pe răzătoare fină
• 1 ceapă (aprox. 120 g), rasă fin
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță (sau după gust) piper negru și roșu
• 1–2 căței de usturoi, rași
• 2 linguri smântână
• 2 ouă
• 3 linguri făină (cu posibilitatea de a suplimenta, dacă e nevoie)
• Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1) Toacă și răzuiește. Taie pieptul de pui în cubulețe cât mai mici. Rade pe răzătoarea fină cartofii, ceapa și usturoiul.
2) Amestecă ingredientele. Într-un bol încăpător, pune carnea tocată, legumele rase, smântâna, ouăle, sarea, piperul și făina. Ordinea nu este importantă; amestecă totul cu o lingură până la omogenizare.
Dacă ți se pare că mixul este prea fluid, mai adaugă puțină făină, până capătă o consistență care se ia ușor cu lingura.
3) Porționează în tigaie. Încinge puțin ulei într-o tigaie și, cu ajutorul unei linguri, pune grămăjoare de compoziție, formând chifteluțe plate.
4) Gătește sub capac. Acoperă tigaia. Lasă-le să se rumenească bine pe prima parte, apoi întoarce cu grijă. Redu focul la mic și mai gătește câteva minute, până pătrund uniform.
5) Scapă de excesul de ulei. Scoate chifteluțele pe prosoape de hârtie. Continuă în același fel cu restul compoziției.
Atenție la foc: păstrează focul mediu spre mic după întoarcere, pentru a evita arderea la exterior înainte ca interiorul să fie gătit complet.
Textura ideală se obține când suprafața este bine rumenită, iar interiorul rămâne suculent. Smântâna și ouăle ajută la legare, iar cartofii conferă chifteluțelor o consistență plăcută fără a fi nevoie de multă făină.
Rețeta se potrivește cu o salată simplă sau cu legume la abur. Poți ajusta cantitatea de piper pentru un plus de aromă, dar păstrează sarea la nivel moderat, mai ales dacă servești alături de sosuri.
Sugestie de servire: Servite cu un sos de usturoi devin și mai savuroase. Merg excelent și reci, la pachet, sau alături de murături.
Prepararea pas cu pas, direct cu lingura, reduce mult timpul în bucătărie și te scapă de etapele clasice ale șnițelelor (bătutul cărnii, trecerea prin făină-ou-pesmet). În plus, cantitățile din listă sunt echilibrate pentru un prânz în familie.
Poftă bună!
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.