O rețetă venită din bucătăriile de la sat, „ouăle proaste” arată cât de multă savoare poate ascunde o mâncare făcută din resturi valorificate cu pricepere. Cu ingrediente puține și la îndemână, transformi pâinea de ieri într-un preparat cald, crocant la exterior și plăcut de moale în interior – exact genul de gust care ne amintește de copilărie.
Rețeta este simplă, economică și foarte ușor de adaptat după ce ai prin frigider. Poți păstra varianta de bază sau o poți „îmbogăți” cu puțină șuncă ori cașcaval.
Ingrediente și timp util
Timp de preparare: 15 minute
Timp total: 55 minute
Dificultate: ușoară
Cost aproximativ: 10–15 lei (4 porții)
Ai nevoie de:
– 200 g pâine de o zi (ideal, cu miez mai dens)
– ~120 ml lapte integral
– 2 ouă
– 2 căței de usturoi
– pătrunjel și sare
– 50 g șuncă (sau cașcaval, după preferință)
– ulei pentru prăjit
Pași de preparare
1) Înmoaie pâinea cu lapte. Taie pâinea cubulețe și pune-le într-un bol încăpător. Toarnă laptele în etape și amestecă ușor până când miezul devine moale, dar nu îmbibat excesiv. Cantitatea de lapte poate varia după cât de uscată este pâinea.
2) Încorporează ouăle și aromele. Adaugă ouăle, sare după gust, usturoiul mărunțit și pătrunjelul tocat fin. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
3) Lasă amestecul la rece. Acoperă bolul și dă-l la frigider în jur de 30 de minute, pentru ca pâinea să absoarbă lichidul și aromele să se lege. Scoate-l, pune șunca tăiată cubulețe (sau cașcaval) și amestecă din nou.
4) Modelează și prăjește. Ia câte o lingură de compoziție și formează biluțe sau chifteluțe cu palmele unse ușor cu ulei. Prăjește-le în ulei bine încins, dar nu fumegând, până capătă o culoare aurie uniformă. Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Sfat: temperatura potrivită a uleiului (aprox. 170–180°C) ajută la rumenire frumoasă fără a arde exteriorul.
Secrete pentru un rezultat reușit
• Alege o pâine bună – cea de casă, cu miez dens, oferă o textură plăcută.
• Consistența trebuie să fie umedă, dar modelabilă: dacă iese prea moale, adaugă puțină pâine; dacă e prea tare, completează cu câteva linguri de lapte.
• Odihna la frigider este esențială pentru ca amestecul să se lege și aromele să se armonizeze.
• Controlează căldura uleiului; prăjește în tranșe mici pentru o rumenire uniformă.
Cum le servești? Merg excelent ca aperitiv, ca fel principal ușor lângă o salată sau drept gustare cu un sos simplu de iaurt ori roșii. Aroma lor caldă și textura contrastantă le fac potrivite în orice moment al zilei.
Dacă ți-a rămas pâine de la masă, ai deja startul pentru o tavă de „ouă proaste”: rapid, ieftin și surprinzător de gustos.
Urmărește-ne și pe Google News
Rețele de socializare: Instagram, Facebook și Twitter
MENȚIUNE:
Informaţiile publicate de Vesteazilei.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ.
Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.